quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Pescada à Espanhola




Ingredientes:

4 Postas de Pescada                           
700g de Batatas                  
700g de Ervilhas                                 
6 Tomates
1 Cebola Grande                                 
2 Dentes de Alho                               
5 c. (sopa) de Azeite                         
2dl de Vinho Branco
Sumo de 1 Limão                                
Sal e Pimenta qb

Preparação:

Arranje as postas de pescada e tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave os tomates, escalde-os retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubinhos.

Num Tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar coradinha. Adicione depois o tomate, deixe refogar mais um pouco, regue com o vinho branco e deixe cozinhar 10m. Tempere com sal e pimenta, retire do lume, triture e reserve. Ligue o forno a 180 graus. Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em gomos e leve-as a fritar em óleo mas sem deixar alourar (cozido também fica bom)

Ponha as postas de pescada num pirex, junte as ervilhas e as batatas fritas, regue tudo com a marinada do peixe no molho de tomates leve ao durante cerca de 35m ou até que a pescada fique cozinhada. Retire do forno e sirva.

(Retirada da Revista Teleculinária n.º 1515 de 21/04/2008 pag. 499)

Pasteis de Nata


Como hoje decidi dedicar o dia à canela, aqui vai uma receita onde a canela é tão apreciada, pelo menos eu gosto :) e vocês?


Ingredientes: 

600g de Massa Folhada  
1 lata de Leite Condensado 8dl de Leite
1 Pau de Canela  
1 Casca de Limão 1 Pitada de Sal Fino   
3 c.(de Sopa) de Farinha Maisena 5 c. (de Sopa) de Açúcar 

Preparação: 

Misture no tacho o leite condensado com os restantes ingredientes. Leve a lume médio e mexa bem com uma vara de arames, até ferver e engrossar um pouco. Nessa altura, retire do lume deixe amornar.

Estique a massa e com um corta massas, corte as rodelas de igual tamanho. Forre 12 a 14 formas de pastéis e preencha com o recheio. Coza a 250º em cima e em baixo cerca de 15 a 20 minutos. 

 (Retirada da Revista Cozinha Tradicional Semanal nº165 de Setembro de 2008) 

A Canela

A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante. Na cozinha portuguesa é muito utilizada, no Arroz Doce, na Aletria, doces tão típicos da nossa cozinha e quem nunca pôs canela num pastel de nata? 


Para além do toque especial que dá, a canela também oferece vários benefícios e tem alguns nutrientes essenciais para o nosso organismo, como por exemplo:

Magnésio
Fibras
Ferro
Cálcio

Segundo se pode ler pela Internet os benefícios para a saúde podem ser variados:

* Reduzir níveis de açúcar de sangue e no tratamento da diabetes do tipo 2.
* Baixa o colesterol.
* Ajuda na digestão.
* Trata diarreia.
* Ajuda a curar as constipações.
* Reduz a dor das artrites.
* Cura dores de cabeça e enxaquecas.
* etc…

Apesar destes benefícios não façam com o filho da Apresentadora Júlia Pinheiro, ao que parece não é lá muito bom comer assim à colher. :) Vejam o video abaixo:




quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Areias de Mel





Ingredientes: 

330g de Farinha 

80g de Açúcar 

½ Limão   


4 c.(sopa) de Mel de Rosmaninho


200g de Manteiga

Preparação: 


Pré-aqueça o forno a 180º. Entretanto, peneire a farinha para uma tigela. Junte o açúcar, a raspa do limão, o mel e a manteiga cortada em bocados. 

Com a ajuda de um pouco de farinha, tenda a massa em bolinhas do tamanho de uma noz. Leve-as a cozer, em forno médio, num tabuleiro previamente untado com manteiga e farinha. 


Os bolinhos devem ficar com um tom muito claro. Passe-os por açúcar antes de servir, já frios. Pode polvilhar com um pouco de açúcar ante de os levar a cozer. 


(Retirada da Revista Boa mesa n.º 43 de Janeiro 2007 pag. 18)