quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Bolo de Banana e Chocolate e um aniversário :)

Para quem não me acompanha no Facebook (como é que pode ser, não há condições, vá façam lá um like ai ai ai) esta minha ausência deve-se a uma lesão no pulso, que me deixou de repouso, mas hoje não podia deixar de publicar e perguntam vocês porquê? Digam lá em coro "Mas porquê?" :D

É simples hoje o blog está de parabéns, faz 1 ano, quem diria que já passou um ano, fui ver a minha primeira publicação e foram umas Areias de Mel hummm que boas que são. Quando criei o blog nunca iria imaginar que ia entrar num mundo que não conhecia, fazer amigos como fiz, conhecer pessoas da blogoesfera culinária como fiz, realmente impressionante, até Dezembro foi sempre a crescer, mas este últimos dois meses tive um declínio, falo de publicações e de visualizações, mas espero brevemente estar de volta, puder partilhar receitas e visitar outras cozinhas, pelo menos identificando-me :) 

Obrigado a todos que diariamente ou habitualmente visitam o meu espaço, a todos os que perdem 1 ou 2 minutos a comentar, que é tão bom ler, acaba por ser a motivação que move esta partilha de receitas. Vocês são os maiores.

Por isso trago um bolo divinal, com carimbo do Nigel Slater e com a minha assinatura, que é bom que se farta, vamos deixar de conversa e passar à acção.


Ingredientes:

175g de Manteiga (temperatura ambiente)
88g de Açúcar Mascavado + 2 colher de sopa
87g de Açúcar Branco 
2 Ovos
Essência de Baunilha (usem a tampa como medida, caso o frasco seja pequeno, se não uma colher de sobremesa)
75g de Avelãs (previamente torradas)
175g de Farinha
100g de Chocolate Preto (Cortado em pedaços, utilizem uma faca)
2 Bananas maduras (cortada aos pedaços)

Preparação:

Misturar os açúcares e a manteiga, quando estiver uma mistura homogénea, juntar os ovos e a essência baunilha e misturar muito bem. 

Pica-se as avelãs até ficarem numa espécie de farinha. Junta-se as avelãs já picadas e a farinha ao preparado anterior.

Juntar o chocolate preto e as bananas gentilmente. Untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, deitar a mistura com a ajuda de uma colher. Polvilhar com açúcar mascavado e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC (no meu caso foram 45m, mas varia de forno para forno)




segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Salame Light

Tinha esta receita guardada à já algum tempo para experimentar, no fim de semana pareceu-me uma boa ideia :) um salame light sabe sempre bem :) fiquei muito satisfeito :) Segundo a revista este salame dá para 8 porções  e cada fatia tem 196 calorias. No meu caso deu mais porções, as minhas fatias devem ser mais finas. Só não percebo, porque é que durou tão pouco tempo?? Quando o Tomás puder comer estou lixado, tenho de fazer tudo a dobrar a ver se dura mais :)

Vamos à receita e fotos :)




Ingredientes:

200 de Chocolate em Barra
50g de Creme Vegetal
20g Adoçante
2 Ovos
30g de Cacau
200g de Bolacha Tipo Maria

Preparação:

Pique grosseiramente  o chocolate com uma faca, coloque numa taça, junte o creme vegetal e leve ao microondas até derreter, sem deixar ferver e mexendo de vez quando.

Retire a taça do microondas, junte o adoçante, os ovos e o cacau e bata muito bem. Triture grosseiramente a bolacha, adicione ao preparado anterior e misture.

Molde a massa em rolo, envolva em papel vegetal e leve ao frio. Na hora de servir, elimine o papel vegetal, embrulhe em papel alumínio e corte em fatias.


Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 86

No meu caso tive de polvilhar com um pouco de açúcar, salame light ou não tem de ter um pouco de açúcar :)


sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura

Estava a dar uma vista de olhos nalgumas fotos e pensei, não me lembro de ter publicada este bolo, foi ver ao blog e não tinha partilhada esta pequena maravilha, não há direito, assim hoje partilho mais um bolinho, esta semana já é o segundo :) este foi feito no verão :) 

Um bolinho para festejar a chegada do fim de semana :) Bom fim de semana ;)

Vamos lá à receita e fotos:





Ingredientes:

100g de Manteiga à temperatura ambiente                       
175g de Açúcar Amarelo                              
4 Ovos
1 Limão (raspa)                                                                               
1 Laranja (raspa)                                             
1 Cenoura ralada
2 Iogurtes Naturais                                                                       
200g de Farinha com Fermento                               
3 Maçãs Reinetas
Manteiga e Açúcar em pó qb

Preparação:

Ligue 180ºC. Unte uma forma canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os ovos e envolva. Adicione as rapas de limão e laranja, a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as aos cubos.

Envolva-os no preparado anterior e coloque numa forma. Leve a meio do forno, durante 45 minutos. Decorrido o tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer, desenforme-o para um prato e polvilhe-o com açúcar em pós


Retirada da Revista TV7dias


quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Frango Asiático à Wild

Esta refeição quase que parecia o Nigel Slatter, ok pronto nada a ver, mas não custa sonhar não é :), quando digo parecia é porque tirei 2 peitos de frango para fazer, sem saber o que fazer com eles, não tinha nada planeado. Quando cheguei a casa à noite pensei, ok o que vai ser o almoço de amanhã, hummmm, apeteceu algo com sabor asiático, vamos inventar com o que tenho em casa, apetecia me um frango com sabor asiático e saiu isto, ficou muito bom, e como o cheirinho era tão bom, acabamos por comer ao jantar :) 

Vamos lá à receita e fotos :)




Ingredientes:

2 Peitos de Frango cortado em cubos
1/2 Cebola Picada
1 Dente de Alho
1 c. (sopa) de Molho de Soja
200g de Raminhos de Brócolos (previamente cozidos)
1 lata pequena de Rebentos de Soja
4 rodelas de Ananás em Lata
50ml do sumo de Ananás (que fica na lata)
1 c. (sopa) de Vinagre Balsâmico
1 c. (sopa) de Sementes de Sesámo
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Leve uma Wok (caso não tenha pode ser uma frigideira, desde que seja alta) com um fio de azeite, quando este estiver quente adiciona-se a cebola e o dente de alho, deixa-se refogar, quando a cebola estiver transparente, adicionamos a carne e vamos salteando. Quando a carne por fora estiver com um aspeto de cozinhado, junte o molho de soja, e deixe a carne cozinhar em lume brando mexendo com frequência.

Passado alguns minutos (+/- 5/10m) acrescente à Wok os brócolos, os rebentos de soja, o ananás, o sumo de ananás, o vinagre balsâmico e por fim as sementes de sesámo, deixe cozinhar mais 5m.

Sirva acompanho com arroz basmati. 




quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Arroz de Salsichas Frescas com Couve Lombarda À Wild

Temos muitas vezes a mania de fazer as salsichas frescas da mesma, maneira, por norma grelhadas ou enroladas em couve lombarda, era como eu confeccionava as salsichas, mas a dada altura vi algumas receitas, que mostravam que as salsichas frescas, até são versáteis, tal como já partilhei aqui algumas receitas bem saborosas utilizando as salsichas, como por exemplo:

Salsichas Frescas com Legumes (uma receita que adoro é super agradável)
Delicia de Salsichas Fresca (como o nome indica é uma delicia.)

Hoje trago um arrozinho de Salsichas frescas, que ficou também ele muito agradável, não tem nada de mais, mas faz um a bela refeição.

Vamos então à receita e fotos:



Ingredientes:

200g de Arroz Vaporizado
1 Cebola Picada
2 dentes de Alho Picados
2 Tomates grandes e maduros (cortados aos cubos)
2 Cenouras (cortada aos cubos)
1/2 Couve Lombarda (cortada em juliana)
8 Salsichas de Aves
2 c. (sopa) de Polpa de Tomate
1 c. (sobremesa) de Ketchup
100ml de Vinho Branco
Salsa qb
Água qb
Azeite qb

Preparação:

Numa frigideira com um fio de Azeite grelhe as salsichas. Quando tiverem grelhadas, retirem e reservem.

Num tacho coloque um fio de azeite, quando este estiver quente adiicione a cebola e o alho e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, acrescente a cenoura e o tomate e deixe refogar mais um pouco, refresque com o vinho branco, adicione a polpa de tomate e o Ketchup e deixe ferver um pouco. Adicione então a couve lombarda e o arroz, acrescente àgua previamente fervida aos pouco, tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 15m.

Enquanto o arroz e os legumes cozem, corte as salsichas em 3 ou 4 bocados, pique um pouco de salsa. Quando faltar 3m acrescente as salsichas e a salsa ao arroz. 

Deixe repousar 5m e sirva.


terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte com Limão e Sementes de Papoila

O que trago hoje é um bolinho que fiz no inicio de Janeiro, altura em que comemoramos o mêsniversário do Tomás, já fez 11 meses, aliás está quase a fazer 1 aninho o meu pequeno campeão, que já anda :) Este bolinho é muito leve e saboroso.

Sem mais demoras aqui vai a receita e fotos:




Ingredientes:

1 iogurte natural (eu usei com sabor a Limão)
3 ovos
3 copos de farinha de trigo com fermento 
2 copos e meio de açúcar
1 copo de óleo
1 pitada de sal
Raspa e sumo de 1 limão pequeno
1 c. (sopa) de sementes de papoila
Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar.
Abra uma cova no meio e parta para lá os ovos inteiros.
Junte também o iogurte e o óleo.
Misture tudo muito bem com a colher de pau.
Por fim, adicione as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão.
Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Leve a cozer durante +/- 45 minutos a 160ºC.



Retirada: http://vitamina-abc.blogspot.pt/2010/11/bolo-de-iogurte-com-limao-e-sementes-de.html



segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Bolas de Trigo

Bem iniciamos mais uma semana, e com o inicio da semana trago uma receitinha de pão, simples de fazer e acho que até é rápida, fiquei fã destas bolinhas :) Realmente andei muito tempo com receio de entrar no mundo do pão, agora estou satisfeito com os resultados, sabe tão bem, chegar a casa, começar a fazer o pão, para na altura do jantar depois de uma bela sopinha, comer uma sandes com queijo e manteiga com pãozinho quente acabado de fazer hummmm que maravilha.

Para variar é melhor eu deixar de conversa fiada e vamos à receita e fotos :)




Ingredientes:

450g de Farinha Trigo
20g de Fermento de Padeiro
100g de Farinha de Centeio
8 a 10g de Sal 
3dl Água Tépida
Farinha qb

Preparação:

Misture 50g de farinha com o fermento e 2 colheres de sopa de água até obter uma bola de massa. Deixe repousar, por cinco minutos. Ligue o forno a 220º C. Misture a restante farinha, com a de centeio, a massa fermentadas, o sal e a água, aos poucos. amasse até obter um preparado liso e enxuto, deixe levedar durante 35 minutos.

Decorrido o tempo, corte a massa em pequenas porções e enrole-as. Coloque-as num tabuleiro, previamente polvilhado com farinha e deixe levedar, durante 30 minutos. Vire-as, antes de levar a meio do forno, previamente aquecido, e deixe-as cozer durante 30 minutos. Sirvas as bolas de trigo mornas ou frias.


Retirada da Revista Mulher Moderna - Especial Pão



sábado, 1 de fevereiro de 2014

Dia Um... Na Cozinha - Sopa de Chicolate

O Janeiro já passou, chegamos agora a Fevereiro o mês mais pequeno do ano e com ele trás mais um Dia Um... Na Cozinha, este grupo do Facebook lançou este mês o desafio "Sopa de Legumes", ora eu pensei em sopas para o Tomás, mas elas por agora levam carne ou peixe e não podia. Então pensei numa sopa que quando era pequeno adorava, e que eu chamava de sopa de chocolate, não é mais que uma sopa de feijão encarnado, a minha avó fazia esta sopa maravilhosamente, ai belos tempos...




Como na altura não ia para a cozinha ver como ela fazia, decidi fazer um pouco a minha maneira e imaginar o sabor, claro que os legumes de hoje, não são a mesma coisa, mas fazer o quê? 

Bem vamos deixar de conversa fiada e vamos à receita de uma sopa simples, mas que para mim tem um significado enorme.

Ingredientes:

4 Batatas
3 Cenouras Grandes
1 Courgette 
1/2 Chuchu
1 Cebola
1 Dente Alho
1 Alho Francês (parte branca)
500g de Feijão Encarnado previamente cozido
100g de Arroz
Água qb
Sal qb 
Azeite qb

Preparação:

Cortam-se todos os legumes, à exceção do feijão encarnado, bem pequenos e colocam-se numa panela, adiciona-se o feijão encarnado, cobre os legumes com água, já quente para pouparmos no gás :) e tempera-se com sal, deixamos cozer cerca de 20m. 

Passado esse tempo, com a ajuda da varinha mágica, reduzimos a puré. Quando estiver reduzida a puré, levamos novamente ao lume, acrescentamos o azeite e o arroz e deixamos cozer cerca de 10m. Apagamos e deixamos repousar um bocado.

Bom apetite :)