terça-feira, 28 de outubro de 2014

Barrinhas de Coco e Limão

Hoje trago o docinho que me estragou a dieta é que isto é mesmo uma tentação :D Não acham, tenho de deixar de passear pelo facebook, é só tentações :) esta receita veio do Blog Paladares & Companhia, ficou aprovado :)

Vamos lá à receita e fotos:


Ingredientes:

Base:

290 gr. de farinha T55;
70 gr. de açúcar em pó;
1 pitada de sal;
170 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
3 c. (sopa) de coco ralado.

Recheio:

1 copo (de 250 ml) de açúcar;
6 c. (sopa) de farinha T55;
4 ovos;
3 gemas;
3 c (sopa) de coco ralado;
60 ml. de sumo de limão;
3 c. (sopa) de leite de coco;
30 gr. de coco ralado, para polvilhar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno e unte e forre um tabuleiro de 30x20 cm com papel vegetal.

Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal, o cocô ralado e a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada. Coloque-a no tabuleiro e pressione-a com os dedos até cobrir toda a base do mesmo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa, coloque pesos e leve ao forno até cozer.

Coloque o açúcar, a farinha, o coco ralado e os ovos num recipiente e bata. Acrescente o sumo de limão e o leite de coco e volte a bater até incorporar. Distribua esta mistura pela massa areada e volte a levar ao forno por 20 minutos (ou até cozer).

Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 5 minutos no tabuleiro e transfira para uma rede, para arrefecer totalmente.

Leve a aquecer uma frigideira de fundo anti aderente e adicione as 30 gr. de coco ralado, torrando-o ligeira e uniformemente. Polvilhe a "tarte" com o coco e corte em barrinhas.






sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Cookie Integral de Aveia e Mel

Que tal uma receitinha light boa para a dieta, mas docinha na mesma? Alinham :) Bom fim de semana  ;)

Vamos lá às fotos e receita:




Ingredientes

125g de Farinha Integral
100g de Aveia em Flocos
130g de Açúcar Mascavado
2 colheres de sopa de mel
1 colher (chá) de fermento
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos.

Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente.

Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de gelado. Faça bolinhas e acomode num tabuleiro de ira ao forno forrado com papel manteiga/vegetal. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar.

Deixe os biscoitos descansarem por alguns minutos antes de removê-los do tabuleiro. Eles ficarão mais durinhos ao arrefecerem.


http://gordelicias.biz/index.php/2013/02/22/cookie-integral-de-aveia-e-mel/


terça-feira, 21 de outubro de 2014

Arroz Doce Integral

Hoje trago uma sobremesa, que posso dizer foi uma agradável surpresa, confesso que quando ia a provar estava com algumas reticencias, mas depois fiquei satisfeito com o sabor, apenas o arroz é que achei muito rijo e cozeu ainda bastante tempo, mas como nunca tinha comido arroz integral não sei se é mesmo assim :) Quem já provou que diga de sua justiça,

Agora vamos à receita e fotos:



Ingredientes:

5 Dl de água
200 Gr de arroz integral
1 Casca de limão
1 Pau de canela
2 Cravinhos
1 L de leite de aveia
100 Gr Açúcar mascavado
1 C. (café) de açafrão em pó

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, junte o arroz, a casca de limão, o pau de canela e os cravinhos, mexa e deixe cozinhar em lume brando ate ficar quase sem água.

Deite o lite de aveia para um tacho, leve ao lume e deixe amornar, junte ao arroz, aos poucos, depois de a água evaporar e deixe cozinhar em lume brando, mexendo várias vezes ate o arroz ficar cozido e cremoso. Junte o açúcar, mexa e deixe cozinhar.

Dissolva o açafrão numa colher de (sopa) de água ou leite de aveia, mexa e junte ao preparado anterior. Mexa e deixe ferver, depois retire para as taças e deixe arrefecer. Sirva frio e decorado a gosto.

Retirado da Revista Saúde a mesa nº 102


quinta-feira, 16 de outubro de 2014

World Bread Day - Pão de Centeio

E hoje é o Dia do Pão :) World Bread Day o ano passado não consegui participar neste evento, mas este ano não posso deixar passa-lo eu adoro pão logo :D...



Bem este pãozinho fui retirar do Blog Cozinhar Sem Lactose e fica bem bom :D olhem só a bela textura :)

Vamos lá às fotos e receita:





Ingredientes

250 g farinha de centeio
250 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de mel
2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g)
300 ml de água tépida

Preparação:

Juntar o fermento e o mel. Adicionar a água tépida e deixa-se repousar 15 minutos, tapado com um pano.

Entretanto, juntar as duas farinhas com o sal, envolvendo bem com uma colher de pau. Abrir uma cova no meio. Nesta cova, verter a água com o fermento, que terá formado uma espuma. Cobrir com a farinha que ficou nas margens e deixar repousar durante 15 minutos.

Bater então a massa durante 6 minutos em velocidade 2 com a vareta de amassar, até formar uma bola. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, coberta com um pano húmido, e deixar levedar durante 2 horas.

Levar ao forno a 210º durante 30 minutos, findos os quais se baixa a temperatura para 150º, durante mais 15 minutos. Desligar e deixar o pão no forno desligado a acabar de cozer durante mais 10 minutos.


Deixar arrefecer antes de fatiar.

http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2012/12/pao-de-centeio.html




segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Soufflé de Salmão com Legumes

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm.

A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer).

Vamos lá à receita e fotos:




Ingredientes:

150 g de Salmão limpo
200 g de Batata
150 g de Macedónia de Legumes
2 Ovos
1 colher (sopa) de Azeite
1 dente de Alho
1/2 Cebola
1 colher (caf.) de Salsa picada
1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo)

Preparação:

Coza o salmão e deixe-o arrefecer ligeiramente. Reserve  a água da sua cozedura.

Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Coe a água de cozer o salmão e utilize-a para cozer as batatas e a macedónia de legumes.

Pique a cebola e o dente de alho e aloure-os no azeite aquecido. Junte o salmão desfiado, os vegetais esmagados com um garfo, e as gemas de ovo, envolva e tempere com a salsa picada.

Em separado, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

Disponha o soufflé em tacinhas individuais, polvilhe com o queijo ralado (se a criança apreciar) e leve ao forno aquecido a cerca de 180º C durante cerca de 10 minutos até ficarem douradinhos.


Retirada da Revista Papas & Bebés

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Bolo de Nêsperas

Apesar de já ter feito o bolinho à algum tempo, só agora o estou a partilhar, o bolo é maravilhoso, com um fruto que gosto muito.Podem utilizar outro fruto se quiserem :)

Com o Outono que chegou antes do tempo, começa a apetecer, ligar o forno e fazer bolinhos :)

Sem mais demoras vamos lá às fotos e à receita:





Ingredientes:

25 Nêsperas
4 Ovos
200 de Açúcar
250 de Farinha
1 colher (de chá) de fermento
4 c. (de sopa) de margarina
2 c. (de sopa)  de leite
6 c. (de sopa) açúcar

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite e bata durante alguns minutos. Estenda a massa num tabuleiro rectangular, bem untado e polvilhado. Alise a superfície da massa com uma espátula e disponha por cima as nêsperas descascadas e sem caroço com a parte côncava virada para cima. Polvilhe com o restante açúcar e leve a cozer. Quando a meia da cozedura, polvilhe com mais açúcar.


http://asreceitasdaavohelena.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-nesperas.html





segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Cogumelos Recheados à Wild

Vamos começar a semana, com um belo cogumelo recheado à minha maneira, estes cogumelos surgiram por um comentário da minha sogra que disse que o talho tinha à venda uns cogumelos recheados que tinham muito bom aspeto e perguntou, se era bom. Eu ao ouvir esta pergunta disse, para quê comprar comprar já recheados (que não sabemos ao certo o que está lá dentro) quando pudemos fazer em casa e assim foi, direito ao supermercado e toca a inventar um recheio com carne e legumes. 

Assim saiu este cogumelos que estavam maravilhosos, vejam a receita e as fotos:




Ingredientes:

4 Cogumelos para rechear
250g de Carne Picada de Frango
1 Cenoura Ralada
1/2 Courgette cortada aos cubos
50g de Agrião
50g de Alho Francês
1 Cebola pequena picada
2 dentes de Alho picados
1 Tomate cortado aos cubos
1 c,(sopa) de Polpa de Tomate
50ml de Vinho Branco
1 Queijo Mozzarela Light
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Coloque uma frigideira ao lume e coloque um fio azeite, refogue a cebola, alho e o alho francês, quando a cebola estiver transparente adicione o frango e vá mexendo para a carne ficar soltinha, quando estiver dourada, refresque com o vinho branco, deixe levantar fervura e adicione os testantes legumes (o tomate, a cenoura, o agrião, a polpa de tomate). Deixe cozinhar em lume brando, até os legumes ficarem cozinhados, e reserve.

Lave e arranje os cogumelos, retire o "pé", deixe escorrer um pouco a água, seque com papel de cozinha se achar necessário. Depois recheamos os cogumelos com a carne e os legumes, num pirex adiciona-se um fio de azeite, coloque os cogumelos dentro do pirex. Parte o queijo aos bocados e coloque por cima. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m, ou até o queijo ficar gratinado.

Sirva acompanhado com uma salada de alface.





quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Pasteis de Bacalhau

E mais um Dia Um... Na Cozinha é impressão minha ou o mês passa a correr? Bem para este mês o desafio é bacalhau, como estou de dieta e ao ver estes pastéis de bacalhau na revista Saúde à Mesa não resistir em faze-los :) Acompanhei com um arrozinho de tomate :)
Vamos então à receita e fotos:



Ingredientes:


1 Curgete media
1 Cebola
300 g bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
1 Ovo
1 Raminho de salsa picada
3 c. (sopa) de farinha
Sal e pimenta q.b.
Azeite para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.

Lave a curgete, rale-a e deite-a para uma tigela. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Reserve.

Desfaça o bacalhau como se fosse para pasteis, junte-o à curgete, misture bem, junte a cebola, a salsa, o ovo e a farinha e misture bem. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta, retire pequenas porções da mistura e molde bolinhas.

Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos até começarem a ficar tostadinhas.

Depois retire-as, descole-as cuidadosamente e sirva-as mornas ou frias.


Retirada da Revista Saúde a Mesa nº 101