quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Broa de milho

Esta broa de milho já a fiz várias vezes, aliás esta receita que hoje partilho com vocês e a de Pão de Centeio que já partilhei são sem dúvida as receitas que mais faço. ambas as receitas foram retiradas de um blog que acompanho já algum tempo, falo do blog Cozinhar Sem Lactose se não conhecem façam uma visita tem lá receitinhas muito boas :)

Agora sem mais demoras vamos à receita e fotos, a ultima é para provocar os gulosos que tal como eu gostam de uma bela fatia de pão com manteiga :)



Ingredientes

250 g farinha de milho
250 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g)
300 ml de água tépida

Preparação:

Junta-se o fermento e o mel. Adiciona-se a água tépida e deixa-se repousar 15 minutos, tapado por um pano.

Entretanto, juntam-se as duas farinhas com o sal, envolvendo bem com uma colher de pau. Abre-se uma cova no meio. Nesta cova, verte-se a água com o fermento, que terá formado uma espuma. Cobre-se com um pouco mais de farinha de trigo e deixa-se repousar durante 15 minutos.

Bate-se então a massa durante 6 a 10 minutos em velocidade 2, até formar uma bola. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, coberto com um pano húmido, e deixa-se levedar durante 2 horas.

Leva-se ao forno a 210º durante 30 minutos, findos os quais se baixa a temperatura para 150º, durante mais 15 minutos. Desliga-se o forno e deixa-se a broa a acabar de cozer durante mais 10 minutos.
Tira-se do forno e deixa-se esfriar um pouco antes de cortar.

Pode servir-se como entrada, cortada em fatias levemente torradas, com pimento grelhado, um fio de azeite e ervas.





quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Bacalhau de Natal à Wild

Depois de ter partilhado uma maravilhosa Tentação :) está a ler e não sabe do que estou a falar clique aqui para saber :), hoje decidi partilhar um Bacalhau de Natal feito no dia 31 :D uma agradável experiência que ficou super deliciosa :) 

Vamos lá às fotos (tiradas à pressa que a malta estava com fome) e receita:




Ingredientes:

500g de Bacalhau 
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
Azeite qb
1 ramo de brócolos 
2 Cenouras Raladas
2 Ovos cozidos
2 folhas Louro 
Salsa qb
125g de puré de Batata instantâneo
50g de miolo de Amêndoa Laminado
4 C. (de sopa) de Maionese
2 C. (de sopa) de Iogurte Natural
Sal qb

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau em água com uma folha de louro. Aproveite e arranje os brócolos  cortando os em raminhos e leve a cozer em água e sal.

Corte as cebolas em meias luas finas, pique os dentes de alho e rale as cenouras, numa frigideira coloque azeite e refogue a cebola e o alho, junte uma folha de louro, quando a cebola estiver transparente junte a cenoura ralada e deixe refogar mais um pouco, caso seja necessário acrescente mais azeite.

Entretanto desfie o bacalhau (reservando a água da cozedura do bacalhau) . Escorra os brócolos  e com a ajuda de um pisa batatas, esmague os um pouco.

Retomando ao nosso refogado, acrescente os brócolos e o bacalhau e envolva tudo e deixe refogar mais um pouco no azeite, pique salsa e adicione ao refogado. Rectifique o tempero. Num tabuleiro de ir ao forno coloque este refogado no fundo.

Prepara o puré conforme a embalagem, aproveitando a água do bacalhau. Coloque por cima do refogado e polvilhe por cima com a amêndoa laminada e o ovo cozido.

Misture  a maionese e o iogurte e coloque por cima cobrindo o puré. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até ficar corado. 

Sirva e bom apetite :)




sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Tentação de Manga

Vamos lá então ao primeiro post do ano :) antes de começar desejo a todos um Feliz Ano de 2015 vamos lá enfrenta-lo.

Sendo o primeiro post tem de ser doce, uma tentação :) e não é mesmo uma tentação que sobremesa fantástica e gulosa :) o site onde retirei esta receita na descrição dela estava "Esta sobremesa é uma doce tentação, à qual nem os anjos, irão conseguir resistir." por isso no Natal experimentei e voltei a fazer na passagem de Ano :) 

Vou deixar de conversa fiada e vamos lá à receita e fotos (que para mim não fazem jus à receita)


Ingredientes:

300 g de açúcar;
5 claras;
4 dl de polpa de manga;
2 dl de leite condensado;
3 dl de natas;
Manteiga q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 100º C.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Misture o açúcar com as claras e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar derreter.

Passe a mistura para a batedeira e bata, até formar um merengue.

Com uma colher de sobremesa, coloque montinhos de merengue no tabuleiro e leve ao forno, entre 40 a 50 minutos.

Entretanto, misture a polpa de manga com o leite condensado.

Bata as natas e envolva-as no creme.

Coloque alguns merengues no fundo de oito taças e cubra-os com um pouco de creme de manga.
Sobreponha mais merengues e volte a cobrir com creme e termine com merengues.


https://www.receitassimples.pt/tentacao-de-manga/