sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Lombo de Salmão com Molho de Salsa e Laranja e Ratatouille à Wild

E de pensar que quando pensei em criar o blog, confesso que não pensava chegar até aqui, apesar de ter abrandado, com as receitas, (tenho algumas ainda por publicar), a motivação continua e tenho um prazer enorme em partilhar as minhas humildes receitas com vocês, hoje para festejar o 2º aniversário do blog (sim o blog faz hoje 2 anos incrível) trago uma receita de peixe, para bolos chegou os do Tomás não é? :) 

Não vou ser lamechas, vamos à receita e fotos (esperem ainda não, ainda não agradeci a quem me visita com frequência, a quem comenta e até a quem aqui veio só 1 vez,  MUITO OBRIGADO )





Ingredientes:

Para o Salmão:

2 Lombos de Salmão
1/2 Cebola (picada finamente)
1 dente Alho (picado finamente)
Sumo de 1 Laranja
1/2 raminho de Salsa
Azeite qb
Sal qb
250ml de Natas de Soja

Para o Ratatouille:

1 Cenoura (cortada em cubos)
1 Cebola Pequena (Picada)
2 Dentes de Alho (Picado)
1 Tomate (cortado em cubos)
1 Courgette (cortem as pontas e deixem o miolo e cortem em pequenas meias luas)
1 Beringela (Cortada em cubos)
Vinho Branco qb
Azeite qb
Sal qb
Tomilho e Manjericão qb

Preparação:

Comece pelo ratatouille pois leva mais tempo, leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer. junte a cebola e deixe refogar até ficar transparente, junte então o alho e vá juntando os legumes aos poucos, começando com o que leva mais tempo a cozinhar neste caso a cenoura, refresque um pouco com vinho branco e deixe cozinhar em lume brando, quando a cenoura já estiver "al dente" junte a courgette e deixe cozinhar lentamente caso a frigideira esteja a ficar sem liquido acrescente um fio de azeite e um pouco de vinho branco, passado uns 4 minutos junte a beringela e o tomate e deixe cozinhar lentamente, tempere com o tomilho e o manjericão picados e em relação ao sal vi num programa de televisão que quando salteamos legumes devemos temperar consoante o legume que colocamos, eu por exemplo cada vez que acrescentava um legume juntava um pouco de sal a tempera-lo. 

Deixe o ratatouille cozinhar lentamente e leve outra frigideira ao lume com um fio de azeite e sele os lombos de salmão, quando estiverem retire-os e reserve-os, caso seja necessário junte mais um pouco de azeite à frigideira e refogue a cebola e o alho, regue com o sumo de laranja, adicione as natas de soja e deixe levantar fervura (entre esta tarefa verifique o ratatouille caso os legumes já estejam cozinhados desligue e reserve), retire do lume e triture o molho, leve novamente ao lume adicione os lombos de salmão e a salsa picada e deixe o molho ficar com um aspeto aveludado.

Sirva os lombos de salmão com o molho e acompanhe com o Ratatouille, bom apetite.



quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Bolo de Agrião com Creme de Queijo e Compota de Cenoura

E hoje trago mais um bolinho do aniversário do Tomás, este foi para a escolinha, por isso foi pensado nas crianças, o agrião :) uma ótima maneira de comer este vegetal e a compota de cenoura que combina bem com agrião :) Bem na escolinha e para os mais velhos, que já não se engana assim tão facilmente a educadora disse a eles que era o bolo do Shrek :) excelente ideia, alguns ainda ficaram com dúvidas mas provaram e gostaram :) é o que importa.

Não tenho por vicio fazer resoluções de ano novo, mas acho que este ano vou fazer uma em Fevereiro, é aprender a enfeitar melhor os bolos, levei tanto à letra que o bolo era para crianças que desenhei pior que elas, oh santa paciência :) a parte mais engraçada é que o Tomás e os amiguinhos perceberam que aquilo era o Mickey :)

Vamos lá às fotos e à receita:




Ingredientes:

Para o bolo:

175 g de folhas de agrião baby
4 ovos médios
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de açúcar amarelo
300 g de farinha com fermento
80 g de mel
Raspa e sumo de 1 limão

Para o recheio:

200g de Queijo Creme
2 C. de (sopa) de Açúcar em Pó
Compota de Cenoura qb (ou outro a gosto, também fica muito bem com doce de laranja amarga)

Preparação:

Colocar num copo as folhas de agrião, os ovos, a manteiga, o mel, a raspa e sumo de limão . Triturar a mistura com a ajuda de uma varinha mágica.

Colocar o preparado anterior numa taça. Adicionar a farinha e o açúcar. Mexer.

Distribuir o preparado por duas formas redondas de 24 cm de diâmetro, previamente untadas com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Depois dos bolos cozidos, desenformar e deixar arrefecer.
Para o Recheio, misturar o queijo com o açúcar. Barrar a parte de baixo do bolo com o queijo, agora a parte de cima barrem com a compota e coloque por cima da parte onde barraram o queijo.
Para a cobertura podem colocar chocolate que também fica ótimo eu para o caso coloquei pasta de açúcar J


A receitinha do Bolo de Agrião retirei daqui: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2014/10/bolo-agriao-com-cobertura-mascarpone-chocolate-branco.html


sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Bolo de Coco e Leite Condensado

Tinha planeado partilhar esta receita mais cedo, mas o meu piolho ficou doentinho e ficou o resto da semana comigo em casa, este frio dá cabo de nós quanto mais das crianças não é? 

Este foi o bolinho que escolhi para festejar em casa com a familia, como era o aniversário do herdeiro, não quis saber de calorias, nem de gordura nem nada, quis um bolo doce e guloso e pimba saiu esta beldade super gulosa :D fui rapinar esta receita, longe, imaginem só que fui ao Brasil que viagem esta :) Bem vamos à receita e fotos, porque se continuo a escrever o Tomás ainda faz anos outra vez é que eles crescem rápido de mais não é? Já fez 2 anitos, parece que foi ontem que chorava enquanto a enfermeira, limpava-o e tratava dele, antes de o colocar ao meu colo, que rapidamente se acalmou :)  coisa boa... (enquanto isso a mãe ainda sofria um pouco nas mãos de uma outra enfermeira :) 

É agora:



Ingredientes

Para o bolo:

250 g de açúcar fino
125 g de manteiga
8 gemas
1 dl de leite (100 ml)
75 g de coco ralado
50 g de farinha
1 colher de chá de fermento
8 claras

Para o creme:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de maisena
3 gemas
2 dl de leite (200 ml)

50 g de coco ralado e torrado

Preparação:

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Para o bolo, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura fofa.
Junte as gemas, o leite e mexa; adicione-lhes o coco, a farinha, o fermento e mexa.
Bata as claras em castelo e envolva-as, cuidadosamente, na mistura anterior.

Verta a massa na forma e leve a cozer a meio do forno, durante 25 minutos.
Verifique a cozedura e retire do forno; deixe arrefecer e desenforme.

Para o creme, num tacho, coloque o leite condensado, a maisena, as gemas, o leite e mexa bem.
Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver; retire e deixe arrefecer.

Com uma faca, abra o bolo ao meio, horizontalmente; recheie com um pouco do creme.
Componha-o e cubra-o com o restante creme.

Polvilhe-o com o coco ralado e torrado e leve-o ao frio, até à hora de servir.

http://www.showdereceitas.com.br/receita-de-bolo-de-coco-e-leite-condensado/



quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Bolachas de Aveia, Amêndoa e Centeio

O Janeiro já passou e a correr e chegamos já a Fevereiro e por aqui "em Portugal" está um frio do caraças e eu a passar que o pior já tinha passado. bem as companhias de electricidade devem estar felizes pois a nossa conta da luz assim não baixa... grrrrrr 

Deixemos de coisas triste, como está frio apetece mesmo ligar o forno (mais uma coisa  gastar luz no meu caso) nada como aproveitar para experimentar estas bolachinhas que não levam. ovos, leite nem manteiga, que são ótimas para quem têm alergia ou intolerância a estes produtos. Ficaram muito boas, rendem pouco e acabam depressa, mas estão aprovadas :) esta receitinha encontrei no blog Flagrante delicia.

Vamos lá à receita e fotos: 





Ingredientes para aproximadamente 20 unidades

100 g de flocos de aveia 
90 g de amêndoa picada 
80 g de açúcar Mascavado
40 ml de azeite extra virgem
40 g de mel 
50 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos. Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar. Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas. Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.


http://www.flagrantedelicia.com/bolachas-biscoitos-e-crocantes/bolachas-alternativas/